Dendeng batokok sapi

Name: Dendeng batokok sapi
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g daging sapi; secukupnya Air; 8 siung bawang putih agak besar, kalau ukurannya kecil ditambah saja jumlah nya; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdm merica; secukupnya Daun jeruk; secukupnya Garam kasar; 1-2 ruas jahe; 1 batang serai; 1 ons cabe merah besar boleh ditambah sesuai selera; 1/2 ons cabe rawit; 10 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buah tomat ukuran besar; 2 lembar daun jeruk; secukupnya Minyak untuk mengoreng; Secukupnya Kaldu jamur; Secukupnya garam kasar

Sarwita Lestari @cook_20114329

Jambi

Lagi hari raya qurban, banyak stok daging. Biar ga bosan direndang kita dendeng aja yuk😅

Lebih banyak

Dendeng batokok sapi

Sarwita Lestari @cook_20114329

Jambi

Lagi hari raya qurban, banyak stok daging. Biar ga bosan direndang kita dendeng aja yuk😅

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 10 menit

5 orang

400 gdaging sapi
secukupnyaAir
Bahan rebusan
8 siungbawang putih agak besar, kalau ukurannya kecil ditambah saja jumlah nya
1 sdmketumbar
1/2 sdmmerica
secukupnyaDaun jeruk
secukupnyaGaram kasar
1-2 ruasjahe
1 batangserai
Bahan Sambal Balado
1 onscabe merah besar boleh ditambah sesuai selera
1/2 onscabe rawit
10 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 buahtomat ukuran besar
2 lembardaun jeruk
secukupnyaMinyak untuk mengoreng
SecukupnyaKaldu jamur
Secukupnyagaram kasar

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 10 menit

1

Rebus daging sapi dalam bentuk bonggolan sekitar 10 menit lalu iris tipis.
2

Irisan daging kemudian di tokok/ geprek menggunakan batu giling atau yang alat lain perlahan-lahan, saya melakukan ini sebelum ditambahkan bahan rebusan agar bumbu rebusan meresap dan daging cepat lembut.
3

Haluskan bahan rebusan, masukkan dalam panci dengan air secukupnya sampai semua daging terendam, untuk serai digeprek saja. Dan daun jeruk dimasukkan langsung ke dalam rebusan.
4

Setelah air menyusut dan daging cukup lembut. Tiriskan air. Kemudian geprek kembali secara perlahan sebelum digoreng.
5

Goreng daging sampai dirasa cukup renyah. Sembari menggoreng daging, siapkan bahan untuk sambal baladonya.
6

Rebus terlebih dahulu bahan sambal, selain daun jeruk. Ulek halus atau kasar sesuai selera saja. Jangan lupa menambahkan garam dan kaldu jamur.
7

Tumis sambal balado dengan minyak secukupnya. Tambahkan daun jeruk. Masak sampai matang dan wangi
8

Tambahkan dendeng daging yang sudah digoreng. Dendeng siap disajikan🤤