オクラホマ・オニオンバーガー
hot_otto @hot_otto
全米ハンバーガーランキングで常に上位！100年前、世界大恐慌の中誕生した、材料たった5個の画期的なハンバーガーです。
このレシピの生い立ち
アメリカ料理を研究しています。
大恐慌下で最も安価な玉ねぎで工夫したバーガーだそうです。質素ながらバランスが絶妙で、今なお大人気のローカル・バーガーとして君臨しています。
オクラホマ・オニオンバーガー
全米ハンバーガーランキングで常に上位！100年前、世界大恐慌の中誕生した、材料たった5個の画期的なハンバーガーです。
このレシピの生い立ち
アメリカ料理を研究しています。
大恐慌下で最も安価な玉ねぎで工夫したバーガーだそうです。質素ながらバランスが絶妙で、今なお大人気のローカル・バーガーとして君臨しています。
アプリでひらく作り方
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https://youtube.com/shorts/yrfHwPE2xj8?si=WEJYENldaawZPnYf
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玉ねぎを半分に切り(1\4になる)、スライサーでそれぞれ薄く切ります。
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挽肉を２つにわけ丸めてボール状にします。
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- 4
フライパンに油を薄く敷き中強火(170度)にします。ひとつの挽肉ボールをのせ、半分の玉ねぎをのせます。
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- 5
大きなコテや重いもので潰します(私はしっかりしたヤカン)。スマッシュというアメリカの技法です。
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できるだけ薄く伸びたら2分焼きます
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- 7
ひっくり返し1分焼きます
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- 8
その間にチーズを１枚のせます
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- 9
２枚目も同じ要領で焼き、先に焼いた肉を乗せ、バンズの上を被せます。さらにひっくり返したバンズの下を乗せ蒸気を吸わせます。
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組み立て完成。
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コツ・ポイント
玉ねぎを薄くすることです。通常、ハンバーガーはバンズの断面を焼くことが多いですが、これに関しては焼かないほうがいいです。本来ソースは付けませんが、お好みでどうぞ。
スマッシュする際は器具の取り扱いに注意してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23875198
