Φασόλια χάντρες ξερά με χοιρινές μπουκιές
Το να συνδυάσουμε το κρέας όχι με ... πατάτες, ζυμαρικά, κριθαράκι... είναι κάτι που προσωπικά παλαιότερα το απέφευγα. Τώρα πια ...το κυνηγάω. Στη συνταγή όπου δεν αναφέρω ποσότητες γίνεται σκόπιμα γιατί είναι θέμα γούστου (και υγείας 😜 ) . Η αρχική συνταγή είναι από το βιβλίο "Όσπρια" της Μυρσίνης Λαμπράκη των εκδόσεων Καθημερινή.
Φασόλια χάντρες ξερά με χοιρινές μπουκιές
Το να συνδυάσουμε το κρέας όχι με ... πατάτες, ζυμαρικά, κριθαράκι... είναι κάτι που προσωπικά παλαιότερα το απέφευγα. Τώρα πια ...το κυνηγάω. Στη συνταγή όπου δεν αναφέρω ποσότητες γίνεται σκόπιμα γιατί είναι θέμα γούστου (και υγείας 😜 ) . Η αρχική συνταγή είναι από το βιβλίο "Όσπρια" της Μυρσίνης Λαμπράκη των εκδόσεων Καθημερινή.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε 20' να πάρουν μια βράση. Τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε.
- 2
Σε καθαρό νερό βράζουμε τα φασόλια για 40' σε μέτρια φωτιά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- 3
Βάζουμε παράλληλα σε άλλη κατσαρόλα λάδι και μόλις αρχίσει να μυρίζει προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο και το κρέας και τα τσιγαρίζουνε για 5' να πάρει χρώμα το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κονκασέ, ζεστό νερό να το σκεπάζει και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30'.
- 4
Σε γάστρα προσθέτουμε τα φασόλια, το μείγμα με το κρέας και καρότα, πιπεριά, ρίγανη, θυμάρι, κύμινο, μπούκοβο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι. Τα ανακατεύουμε καλά, "σκεπάζουμε" με τις φέτες πορτοκάλι και την βάζουμε κλειστή σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα
- 5
Αφαιρούμε το καπάκι, ανακατεύουμε προσεκτικά και την βάζουμε στο σβηστό φούρνο που έχει κρατήσει τη ζέστη για 10'.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια