Rebus daging sapi sampai empuk. Kemudian potong kecil kecil sesuai selera.

Kupas kluwek keluarkan isi nya. Semakin hitam semakin baik. Kemudian campur bersama bumbu yang akan dihaluskan.

Haluskan semua bumbu (kecuali sereh, daun jeruk, daun prei, kayu manis) hingga benar benar halus. Kemudian panaskan minyak, masukkan juga sereh, daun jeruk dan kayu manis nya. Tumis hingga harum.

Saat bumbu sudah harum dan matang, masukkan ke dalam rebusan daging tadi. Masukkan juga daun prei nya. Rebus kembali hingga matang. Koreksi rasa dan sajikan dengan jeruk lemo, taoge pendek dan sambal. Selamat mencoba