カブを買って来ました。

○を合わせ、レンジでチンします。
目安1分半。

カブの皮を剥いて、、、

スライサーで薄くスライス。

カブ→ほんのちょっと塩→カブ→ほんのちょっと塩→カブ→ほんのちょっと塩を繰り返し、重ねるて、20分くらい置いておく。

水が出ました。

カブをよく絞り、カブと漬け汁、お好みで、昆布・鷹の爪・柚子の皮を入れる。
今回は、昆布と鷹の爪。

よく揉んで、冷蔵庫で1時間くらい置いて、出来上がり。
5〜6日くらいで食べきって。