คลุกเครื่องในไก่กับแป้งมัน เกลือ ทิ้งไว้ แล้วล้างน้ำเปล่า (ช่วยลดกลิ่นคาวเลือด)

หมักเครื่องในไก่กับส่วนผสมหมักทั้งหมด อย่างน้อย 15 นาที

เอาใส่หม้อทอด 150°C 10+10 นาที เปิดมาพลิก 3-4 ครั้ง (เวลาขึ้นอยู่กับขนาด)