優しい味のラタトゥイユ 隠し味は鶏ガラ
ｎａｂｅｋｏ @cook_40258192
鶏がらスープでコクを足します
コンソメだけだと味がツンツンしてるので
茄子は溶けてしまうので我が家はズッキーニを多めに
このレシピの生い立ち
娘に伝える簡単レシピ
優しい味のラタトゥイユ 隠し味は鶏ガラ
鶏がらスープでコクを足します
コンソメだけだと味がツンツンしてるので
茄子は溶けてしまうので我が家はズッキーニを多めに
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アプリでひらく作り方
- 1
野菜を角切りにする
だいたい1.5cm角ぐらい？
料理に慣れている方は炒めながら次の野菜を切るでもOK - 2
鍋に油を引き弱火でニンニクを炒める
香りが立って来たら硬い野菜の人参・玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカの順で入れていく - 3
全体に油が回りしんなりしてきたら残りの材料を投入
- 4
沸騰したら蓋をして弱めの中火で20分煮込む
蓋を開けて更に10分
水を足さない場合はこの辺りで水分量を見ながら煮込む - 5
最後に塩・コショウで味を整えて出来上がり
- 6
魚焼きグリルで焼いたチキンに添えて
-
コツ・ポイント
水はコンソメを溶かす為に少し入れます
濃厚にしたければ水は入れない
入れずに煮込む時は焦げやすいので、頻繁に底からかき混ぜる
ローズマリーはなくても大丈夫
ニンニクは乾燥チップ・チューブのすりおろしやみじん切り・生ニンニクなんでもOK
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