แกงขี้เหล็กน้ำย่านาง🌿🧄ใส่หูหมูและแคปหมู(สูตรไม่ใส่ปลาร้า)🌶️
เลือกใช้ วัตถุดิบ ขี้เหล็ก จากกิจกรรม #กับข้าว เมนูที่คนโบราณชอบ เป็นสูตรอีสาน แต่เราต้องเลือกไม่ใส่ปลาร้า เพราะคนทานแพ้ เลยใช้ปลาแห้งเป็นปลาเนื้ออ่อนเล็กย่าง กับถั่วเน่า มาปรุงแทนปลาร้า และเครื่องแกง เราเพิ่มกระชาย และมะแขว่นไปนิดหน่อย เพราะบ้านเราชอบเครื่องสมุนไพร จานนี้เป็นยา กลิ่นหอม ทานแล้วเย็นท้อง ทั้งที่สมุนไพรฤทธิ์ร้อนเพียบเลย เราเลือกใส่หูหมูและแคปหมู แทนหนังวัวย่างค่ะ เป็นสูตตรประยุกต์นิดนึงนะคะ
ร่วมกิจกรรม #กับข้าว จากวัตถุดิบที่ทำกินกับข้าวได้ไม่มีเบื่อ
แกงขี้เหล็กน้ำย่านาง🌿🧄ใส่หูหมูและแคปหมู(สูตรไม่ใส่ปลาร้า)🌶️
เลือกใช้ วัตถุดิบ ขี้เหล็ก จากกิจกรรม #กับข้าว เมนูที่คนโบราณชอบ เป็นสูตรอีสาน แต่เราต้องเลือกไม่ใส่ปลาร้า เพราะคนทานแพ้ เลยใช้ปลาแห้งเป็นปลาเนื้ออ่อนเล็กย่าง กับถั่วเน่า มาปรุงแทนปลาร้า และเครื่องแกง เราเพิ่มกระชาย และมะแขว่นไปนิดหน่อย เพราะบ้านเราชอบเครื่องสมุนไพร จานนี้เป็นยา กลิ่นหอม ทานแล้วเย็นท้อง ทั้งที่สมุนไพรฤทธิ์ร้อนเพียบเลย เราเลือกใส่หูหมูและแคปหมู แทนหนังวัวย่างค่ะ เป็นสูตตรประยุกต์นิดนึงนะคะ
ร่วมกิจกรรม #กับข้าว จากวัตถุดิบที่ทำกินกับข้าวได้ไม่มีเบื่อ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำขี้เหล็กมาลวกน้ำเดือด 3 น้ำ ล้างรสขมและเปรี้ยวออก ทำความสะอาดไปในตัวค่ะ และ นำย่านางมาปั่นน้ำ และคั้นเอาแต่น้ำค่ะ
- 2
เตรียมเครื่องแกง และวัตถุดิบ อย่าง ชะอม ต้นหอม มะเขือพวง และแมงลัก ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ และซอยกระชาย เด็ดใบมะกรูดเตรียมไว้ค่ะ ย่างปลาแห้งและถั่วเน่ารอทำเครื่องแกง
- 3
นำเครื่องแกงไปปั่นพร้อมปลาย่างและถั่วเน่า และเกลือ ใส่น้ำย่านางลงปั่นเล็กน้อย นำย่านางตั้งไฟ พร้อมใส่หูหมูซอยให้เปื่อย และใส่ขี้เหล็กลงไป พร้อมมะเขือพวงและ ชะอม สักพักใส่เครื่องแกงค่ะ
- 4
ตั้งไฟไปเรื่อยๆ น้ำน้อยเติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ค่อยๆเติมค่ะ และปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่แมงลักและต้นหอมใบมะกรูด และแคปหมู
- 5
ตั้งไฟสักพัก ชิมรสตามชอบ จะใส่พริกโดดเพิ่มก็ได้นะคะ ได้ที่แล้วก็ปิดไฟค่ะ
- 6
เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยตามชอบเลยค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น