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本格キムチ-レシピのメイン写真

本格キムチ

KAKA321
KAKA321 @cook_40296624

本格的なキムチです。しっかり辛さはありますが、はちみつで甘めに仕上げています。

このレシピの生い立ち
美味しいお店のキムチを再現してみました。

本格的なキムチです。しっかり辛さはありますが、はちみつで甘めに仕上げています。

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KAKA321
KAKA321 @cook_40296624

本格的なキムチです。しっかり辛さはありますが、はちみつで甘めに仕上げています。

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美味しいお店のキムチを再現してみました。

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材料

1/4個分
  • 白菜 1/4個
  • Bニラ 1/4束
  • B大根(千切り) 50g
  • Bにんじん(千切り) 50g
  • 塩 40g
  • Aキムチのり 大さじ3
  • A粉唐辛子キムチ用 50g
  • Aすりおろし玉ねぎ 40g
  • Aすりおろし大根 40g
  • Aにんにく 2片
  • A生姜 1片
  • Aはちみつ 大さじ4
  • Aりんごジュース 大さじ3
  • Aダシダ 大さじ1/2
  • Aカナリエキス 大さじ4
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作り方

  1. 1

    白菜に塩をつける。
    よく洗ったら、白い分厚いところに塩をいれ、葉っぱに伸ばしていく

    • 本格キムチ作り方1写真
  2. 2

    袋に入れて30〜1時間おいておく

    • 本格キムチ作り方2写真
  3. 3

    キムチのりを作る。
    水100ccに大さじ1の米粉を溶かしてから火にかける

    • 本格キムチ作り方3写真
  4. 4

    Aを全てボウルに入れる

    • 本格キムチ作り方4写真
  5. 5

    よく混ぜたらBも入れて30分おいておく
    30分後味見して、問題なければそのまま。調整する時はカナリエキスとはちみつで

    • 本格キムチ作り方5写真
  6. 6

    白菜に塩味がついたらよく洗って、切る。よく塩を洗い流す
    漬物より少し薄いくらいがgood

    • 本格キムチ作り方6写真
  7. 7

    軽く絞ってボウルに入れて、混ぜたらタッパーに入れる

    • 本格キムチ作り方7写真
  8. 8

    一晩常温。涼しいところにおいたら完成

    • 本格キムチ作り方8写真

コツ・ポイント

白菜をしょっぱくし過ぎないように。

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KAKA321
KAKA321 @cook_40296624
2024/07/16 06:54に公開
これまで何度も作っている我が家の定番レシピのみを載せていこうと思っています。
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このレシピのキーワード

ニラ 大根 海苔 白菜 にんじん 大根おろし はちみつ にんにく キムチ 玉ねぎ しょうが

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