Mangut Lele Kemangi Pedas

Name: Mangut Lele Kemangi Pedas
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr lele (6 ekor), masing2 potong jadi 2; secukupnya minyak untuk menggoreng; 2 ikat kemangi, siangi sesuai selera; 1 bh tomat merah, potong sesuai selera; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 cm jahe, memarkan; 1 cm kunyit, memarkan; 1 bh serai, memarkan; 125 ml santan cair; 400 ml air matang; 5 bh cabe rawit hijau (sesuai selera); 2 sdm minyak goreng untuk tumis bumbu; Bumbu rebus lele :; 2 siung bawang putih; 1 sdt garam; Bumbu halus :; 1 sdt garam; 21 bh cabe rawit merah; 5 bh cabe keriting merah; 1 sdt gula merah; 1 sdt gula putih; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 bh kemiri

sukma asmara @cook_6264160

Jakarta

Suami sukanya lele, mengingat masa kuliahnya dulu di Jogja yang terkenal sama mangut lele; jadi deh belajar bikinnya, ditambah kemangi. Bikin suami makannya nambah ^^

Lebih banyak

Mangut Lele Kemangi Pedas

sukma asmara @cook_6264160

Jakarta

Suami sukanya lele, mengingat masa kuliahnya dulu di Jogja yang terkenal sama mangut lele; jadi deh belajar bikinnya, ditambah kemangi. Bikin suami makannya nambah ^^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

500 grlele (6 ekor), masing2 potong jadi 2
secukupnyaminyak untuk menggoreng
2 ikatkemangi, siangi sesuai selera
1 bhtomat merah, potong sesuai selera
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk, buang tulang daunnya
2 cmlengkuas, memarkan
1 cmjahe, memarkan
1 cmkunyit, memarkan
1 bhserai, memarkan
125 mlsantan cair
400 mlair matang
5 bhcabe rawit hijau (sesuai selera)
2 sdmminyak goreng untuk tumis bumbu
Bumbu rebus lele :
2 siungbawang putih
1 sdtgaram
Bumbu halus :
1 sdtgaram
21 bhcabe rawit merah
5 bhcabe keriting merah
1 sdtgula merah
1 sdtgula putih
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 bhkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Haluskan bumbu rebus, lalu rebus bersama lele sampai lele matang. Kurang lebih 10 menit
2

Panaskan minyak goreng, goreng lele sampai kering
3

Haluskan semua bumbu halus. Dengan batang serai, laos, dan jahe yang sudah dimemarkan
4

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam dan daun jeruk sampai aroma harum keluar dari bumbu dan daun salam serta daun jeruk agak layu
5

Masukkan santan dan air matang, tunggu sampai sedikit mendidih, api kompor jangan terlalu besar. Koreksi rasa, kalau sekiranya perlu ditambahkan garam atau gula putih
6

Masukkan lele goreng, tomat dan cabe rawit hijau. Perkirakan lele terendam sempurna
7

Terakhir, masukkan daun kemangi
8

Aduk-aduk sampai daun kemangi terendam. Tunggu sampai mendidih dan kuah menyusut
9

Setelah daun kemangi layu dan cabe rawit hijau layu, segera angkat. Dan mangut lele kemangi siap menemani nasi putih hangat di meja makan ^_^