フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけて香りが立ってきたら鶏ひき肉を広げるように入れます。

鶏ひき肉の色が変わったら塩をふって混ぜながら炒めます。レモン果汁と胡椒を加えて軽く炒めて火を止め粗熱を取ります。

サラダ用のパスタは表示時間通りに茹でます。
冷水にとってからザルにあげしっかりと水切りをします。

レタスは洗って水気をしっかりと切って細めの千切りにします。

ボウルに粗熱を取ったレモン鶏そぼろに醤油、マヨネーズ、パスタ、レタスを加えて馴染むように和えて出来上がりです。

仕上げに黒胡椒をお好みで。

※レモン鶏そぼろは多めに作っておくと便利。冷蔵庫で4〜5日保存OK。麺やご飯、野菜など、和えるだけで手間なし美味です。