担々めん

Name: 担々めん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中華麺（生麵） 4袋（1袋110g）; 米ぬか油 小さじ1弱（3g）; にんにく（みじん切りまたはすりおろし） 小さじ1弱（3g）; 生姜（みじん切りまたはすりおろし） 小さじ1弱（3g）; トウバンジャン 少々（1g）; 豚ひき肉 150g; 人参（千切り） 1/3本（50g）; 緑豆もやし 1袋（150g）; 小松菜（3cmカット） 1/3束（50g）; 長ねぎ（小口切り） 1/4本（25g）; 顆粒鶏がらスープの素 大さじ1（10g）; 水（スープ用） 500ml; 白ねりごま 大さじ1（15g）; 白すりごま 大さじ2（15g）; 上白糖 小さじ2/3（2g）; 酒 小さじ1（4g）; しょうゆ 大さじ1強（20g）; 赤みそ 大さじ1強（20g）; 食塩 小さじ1弱（5g）

稲城市学校給食 @cook_40146213

稲城市学校給食のレシピです

このレシピの生い立ち
稲城市学校給食のレシピです。稲城市の子どもたちに喜んでもらえる献立を考えました。

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担々めん

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材料

4人分

中華麺（生麵） 4袋（1袋110g）
米ぬか油小さじ1弱（3g）
にんにく（みじん切りまたはすりおろし）小さじ1弱（3g）
生姜（みじん切りまたはすりおろし）小さじ1弱（3g）
トウバンジャン少々（1g）
豚ひき肉 150g
人参（千切り） 1/3本（50g）
緑豆もやし 1袋（150g）
小松菜（3cmカット） 1/3束（50g）
長ねぎ（小口切り） 1/4本（25g）
顆粒鶏がらスープの素大さじ1（10g）
水（スープ用） 500ml
調味料
白ねりごま大さじ1（15g）
白すりごま大さじ2（15g）
上白糖小さじ2/3（2g）
酒小さじ1（4g）
しょうゆ大さじ1強（20g）
赤みそ大さじ1強（20g）
食塩小さじ1弱（5g）

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作り方

1

材料を切る。
2

小松菜を下ゆでする。
3

鍋に油を熱し、にんにく・生姜・トウバンジャンを炒めて香りを引き出す。豚ひき肉を加えて炒める。
4

肉の色が変わってきたら、人参を加えてさらに炒める。
5

水・顆粒鶏がらスープの素を加える。沸騰したらもやしを加えてひと煮立ちさせ、弱火でもやしが柔らかくなるまで煮る。
6

調味し、長ねぎ・小松菜を加える。
7

麺をゆでて器に盛り、スープをかける。

コツ・ポイント

給食では鶏ガラを煮て出汁をとっています。今回は家庭で作りやすいように顆粒鶏がらスープの素を使用しました。顆粒鶏がらスープの素は、商品により使用量が異なる場合があります。塩分量も異なる場合がありますので、お好みで食塩の量を加減してください。

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つくれぽ

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稲城市学校給食 @cook_40146213

2024/08/09 01:21に公開

　稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。　おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。　稲城市のHP　https://www.city.inagi.tokyo.jp/

このレシピのキーワード

小松菜にんじん豚ひき肉中華麺にんにくめん酒赤みそしょうが長ネギ

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