Dimsum/Siomay Ayam Udang

Name: Dimsum/Siomay Ayam Udang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Ayam (dada/paha fillet); 50 gr Kulit ayam; 50 gr Udang kupas; 2 siung Bawang putih; 1 butir Putih telur; 9 sdm Tepung tapioka; 1 sdt Garam; 1 sdt Kaldu bubuk; 1 sdm Gula pasir; 1/2 sdt Merica; 3 sdm Es batu; 1 sdm Saus tiram; 1 sdm Minyak wijen; 1 sdm Kecap asin; Secukupnya Wortel parut; Secukupnya Kulit dimsum; 1 siung Bawang merah; 2 siung Bawang putih; 3 buah Cabe rawit; 1 buah Cabe merah keriting; 6 sdm Saos sambal/saos pedas; 1 sdm Cuka; 150 ml Air; 2 sdm Minyak goreng; 2 sdt Gula pasir; 1/2 sdt Kaldu bubuk

Lely @Lel_jnh

Dimsum/Siomay Ayam Udang

Lely @Lel_jnh

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grAyam (dada/paha fillet)
50 grKulit ayam
50 grUdang kupas
2 siungBawang putih
1 butirPutih telur
9 sdmTepung tapioka
1 sdtGaram
1 sdtKaldu bubuk
1 sdmGula pasir
1/2 sdtMerica
3 sdmEs batu
1 sdmSaus tiram
1 sdmMinyak wijen
1 sdmKecap asin
SecukupnyaWortel parut
SecukupnyaKulit dimsum
Bahan Saus Cocol:
1 siungBawang merah
2 siungBawang putih
3 buahCabe rawit
1 buahCabe merah keriting
6 sdmSaos sambal/saos pedas
1 sdmCuka
150 mlAir
2 sdmMinyak goreng
2 sdtGula pasir
1/2 sdtKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk ayam saya blender 2x karena blender saya tidak cukup
• Masukan kedalam blender: dading ayam dan es batu. Blender hingga halus, lakukan hingga habis
• Blender udang, tanpa diberi air/es batu. Agar ada tekstur udangnya
• Blender kulit ayam hingga halus. Agar nanti saat matang menghasilkan aroma gurih
Aduk rata semua bahan yg sudah di blender
2

Masukkan tepung tapioka, aduk rata
3

Masukkan kedalam blender: bawang putih, putih telur, garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica, saus tiram, minyak wijen, kecap asin. Blender hingga tercampur rata
Masukkan bahan cair kedalam adonan. Aduk rata dan koreksi rasa
4

Ambil 1 kulit dimsum dan isi dengan 1sdm adonan. Kemudian lipat dan beri wortel parut di atasnya
5

Kukus ±20menit
Maasyaallah aromanya jadi seruangan. Ada aroma manis (dari wortel) dan gurih (dari kulit ayam). Rasanya juga pas, sangat balance
6

Dimakan begini saja sudah enak banget, apalagi dicocol sama sausnya. Pasti lebih mantap lagi
7

Untuk saus cocolan:
Cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah
Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
8

Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih
Siomay siap disajikan