นำหอยลายล้างน้ำให้สะอาดใส่กะละมัง จากนั้นให้ใส่น้ำเปล่าแล้วโรยเกลือป่น แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้หอยลายนั้นคลายโคนออกมา ล้างน้ำหลายๆ น้ำจนน้ำดูใสสะอาด นำขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟจนร้อน ใส่กระเทียมที่สับไว้ลงผัดพอหอม ใส่พริก ตามด้วยหอยลาย และหัวหอมใหญ่ ผัดให้หอยสุก

ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา คนอร์อร่อยชัวร์ น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ใส่โหระพาแล้วผัดพอเข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ