Sup Labu Maridas Umami

Name: Sup Labu Maridas Umami
Yield: 3 - 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah wortel ukuran sedang; 4 buah baby labu siam; 10 buah buncis (atau secukupnya, saya pakai segenggam); 4 buah cabe rawit (kalau tidak mau pedas, bisa di ganti dengan cabe merah besar 1 buah) atau bisa juga di skip; 1 ruas ibu jari lengkuas (di geprek); 2 batang daun bawang ukuran agak besar; 2 buah tomat ukuran sedang; secukupnya Gula garam; 500 ml air; 1 sdm VCO (Virgrin Coconut Oil); 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri sangrai; 1 ruas kencur

Sandra Khouw @sandrakhouw1812

Terinspirasi dari bumbu² suatu masakan.... Tapi mau yang low fat....

Kebetulan juga kami sedang diet Natrium (micin), karena tekanan darah suamiku yg beberapa minggu ini lagi agak tinggi.
Dengan bahan² alami saya tetap berusaha menghasilkan rasa Umami walaupun tanpa penyedap rasa/ kaldu buatan, ditambah eksperimen dengan penambahan kencur.
Lagi dipikir² sayur apakah namanya?
Jadilah sup Maridas (manis, gurih, pedas). Nama Maridas ini saya ambil dari taste yg timbul waktu koreksi rasa. Ada rasa manis, gurih dan pedas. Walaupun tanpa penyedap rasa buatan, rasa Umami tetap muncul karena disini saya menambahkan tomat dan daun bawang yang di masak lebih lama. Sehingga sari²nya membuat taste yang lebih kuat dan Umami.
Kalau sobat cooksnap yang membaca postingan ini dan pernah mengetahui ada sayur jenis ini di daerah sobat cooksnap semua, tolong beri tahu saya ya... 😍
Saya bersedia di koreksi untuk hal yang lebih baik lagi..
Terimakasih 🙏😘

Terinspirasi dari bumbu² suatu masakan.... Tapi mau yang low fat....

Lebih banyak

Sup Labu Maridas Umami

Sandra Khouw @sandrakhouw1812

Terinspirasi dari bumbu² suatu masakan.... Tapi mau yang low fat....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 - 4 orang

2 buahwortel ukuran sedang
4 buahbaby labu siam
10 buahbuncis (atau secukupnya, saya pakai segenggam)
4 buahcabe rawit (kalau tidak mau pedas, bisa di ganti dengan cabe merah besar 1 buah) atau bisa juga di skip
1 ruas ibu jarilengkuas (di geprek)
2 batangdaun bawang ukuran agak besar
2 buahtomat ukuran sedang
secukupnyaGula garam
500 mlair
1 sdmVCO (Virgrin Coconut Oil)
Bumbu halus
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri sangrai
1 ruaskencur

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan semua bahan. Cuci dengan air mengalir.
2

Wortel di potong bulat.
Labu Siam di potong kotak².
Buncis dipotong kurleb 2 cm.
Sisihkan
3

Tomat dibelah 4.
Daun bawang di potong 1 cm.
Cabe rawit di iris serong.
4

Haluskan bamer baput kencur dan kemiri.
5

Siapkan panci, nyalakan kompor.
Tuangkan VCO.
Tumis bumbu halus sampai beraroma.
6

Tambahkan air.
Atur api ke pemanasan sedang.
Biarkan sampai agak mendidih.
7

Masukkan tomat dan daun bawang masak sampai layu.
8

Masukkan sayur mulai dari yang paling keras. Wortel, labu Siam, buncis.
9

Tutup panci dan biarkan sampai semua sayuran matang dan air benar² mendidih.
10

Pada tahap ini tomat dan daun bawang sudah layu sepenuhnya
11

Tambahkan gula dan garam secukupnya.
Aduk merata.
12

Cek kembali sayuran lainnya, jika dirasa masih terlalu keras bisa dimasak sebentar lagi hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
13

Koreksi rasa.
(Jika dirasa masih kurang gurih, sobat cooksnap bisa menambahkan bubuk penyedap)
14

Matikan api.
Tuang ke mangkuk kesayangan sobat cooksnap dan sajikan.
Lebih nikmat disantap saat masih hangat.
15

Selamat recook