ニンニクは芽を取り除きみじん切りにします。

みじん切りにしたニンニクとソーセージを一緒にオリーブオイルでじっくり加熱します。（広げて極弱火で放置するような感覚）

ソーセージはカリカリが目標、ニンニクの一部がきつね色っぽくなる寸前まで極弱火で加熱し火を止めます

パスタを茹でるお湯の塩加減は《スープとして丁度よく飲めるくらい》です。結構塩を入れて茹でます。ID: 24217653

パスタを好みの硬さよりちょっと硬いくらいでお湯からあげ（この後さらに熱が入る為）て、ソーセージのフライパンに移します。

茹で汁も大さじ3〜4杯分フライパンに移します。（私は目分量でジャバっと入れます）

よく溶いた全卵を2個加えフライパンを振り続け、パスタと茹で汁の余熱で卵を加熱します。

フライパンを振っていると少しずつ卵が加熱され、チャパチャパした感じから、モッタリとした感じに変わっていきます。

いつまで経ってももったりしてこなければ極弱火で加熱してください。（火が強すぎると卵がスクランブルエッグになり失敗します）

お皿に盛り付け、ブラックペッパーをしっかり振ります。（最初は少なめにして、食べながら足しても良いです。）

あれば仕上げにトリュフオイルをかけるとさらに美味しくなります。