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手打ちうどん
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手打ちうどん-レシピのメイン写真

手打ちうどん

ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471

お家で手打ちうどん。食べたくなったらすぐできるよー。

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ゆっこさん
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お家で手打ちうどん。食べたくなったらすぐできるよー。

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材料

  • 強力粉 250g
  • 薄力粉 250g
  • 塩 15g
  • 水 230cc
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作り方

  1. 1

    粉を合わせてふるい、
    塩と水を合わせたものを注いで、こねる。2時間寝かせる。

    • 手打ちうどん作り方1写真
    • 手打ちうどん作り方1写真
    • 手打ちうどん作り方1写真
  2. 2

    のして切る.
    パスタマシンあるなら使ってね。
    平打ち麺できしめん、細打ち麺でも。

    • 手打ちうどん作り方2写真
    • 手打ちうどん作り方2写真
    • 手打ちうどん作り方2写真
  3. 3

    大鍋にたっぷりお湯を沸かし、麺を茹でる。6〜7分で釜揚げに、8〜9分で冷水で締めて、ざるうどんに。硬さはお好みで。

    • 手打ちうどん作り方3写真
  4. 4

    今日は釜揚げうどん。
    茹でたてをお湯に潜らせた丼に入れて、青ネギ、白胡麻、醤油でシンプル美味い!

    • 手打ちうどん作り方4写真

コツ・ポイント

粉がまとまったら、ビニール袋に入れて足で踏むと、手でこねるより楽だし、子供も楽しめるよ。

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ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471
2024/10/23 04:16に公開
実家は割烹旅館。忙しい両親を待っていると腹が減るので、生存のためにご飯を作りお弁当を作ってきました。長じて栄養士。そんな私は手作り大好き。失敗なんて気にしない。栄養にはこだわり過ぎずをモットーに、はぶける手順は省いてお手軽簡単に、食べて長寿を目指します。
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このレシピのキーワード

うどん 強力粉 薄力粉

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