Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Yield: 6-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 buah bawang merah; 9 buah bawang putih; 2 ruas jahe; 3 butir kemiri; 1/2 sdt jintan; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula; 3 ruas lengkuas geprek; 3-5 cm kayu manis atau 1 sdt bubuk; 5 lembar daun salam; 5 biji cengkeh; 3 batang sereh geprek; 1500 ml santan; 500 ml susu full cream; 300 ml air bening; 3 sdm minyak untuk menumis; secukupnya Garam, Penyedap, Merica dan Gula pasir; 2 butir tomat sedang; 1 batang daun bawang boleh lebih; 2 buah kentang, iris dan goreng

L @lindaalindong

masak yang agak "wah" pas hari libur, krna waktunya banyak, jd santuy buat masak

Lebih banyak

Soto Betawi

L @lindaalindong

masak yang agak "wah" pas hari libur, krna waktunya banyak, jd santuy buat masak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6-10 porsi

Bumbu Halus
15 buahbawang merah
9 buahbawang putih
2 ruasjahe
3 butirkemiri
1/2 sdtjintan
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk
1 sdtgaram
1/2 sdtgula
Bahan Cemplung
3 ruaslengkuas geprek
3-5 cmkayu manis atau 1 sdt bubuk
5 lembardaun salam
5 bijicengkeh
3 batangsereh geprek
Bahan Lain Lain
1500 mlsantan
500 mlsusu full cream
300 mlair bening
3 sdmminyak untuk menumis
secukupnyaGaram, Penyedap, Merica dan Gula pasir
Bahan Utama
1 kg Daging Sapi
Bahan pelengkap
2 butirtomat sedang
1 batangdaun bawang boleh lebih
2 buahkentang, iris dan goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus daging dengan air yg mendidih selama 10 menit. matikan api dan saring. bersihkan daging dari lemak2 hasil rebusan.
lalu didihkan air lagi dan rendam daging selama 30 menit. tutup rapat, kondisi kompor mati.
setelah 30 menit, masak kembali daging selama 10 menit dan sisihkan.
2

Masak daging dengan santan menggunakan api kecil.
3

Tumis bumbu halus menggunakan minyak hingga harum. lalu masukkan bahan cemplung. tumis lagi hingga berubah warna kecoklatan dan harum.
4

Setelah bumbu tumis siap, masukkan kedalam rebusan santan dan daging. aduk hingga tercampur rata, masak hingga mendidih. sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5

Tambahkan garam, merica dan penyedap lalu koreksi rasa.
6

Jika sudah mendidih, cek apakah daging sudah empuk dan bumbu meresap. jika sudah bisa masukkan susu full cream. aduk kembali.
7

Bahan pelengkap seharusnya dimasukman ketika mau dihidangkan. tetapi aku memasukkannya ke dalam kuah soto langsung. masukkan tomat dan daun bawang, masak kembali sebentar agar tidak langsung, lalu matikan api.
8

Goreng kentang untuk pelengkap sajian