ซับน้ำจากเนื้อสันนอกให้แห้ง แบ่งไขมันออกมาส่วนหนึ่ง สับละเอียด

เนื้อส่วนใหญ่หั่นเป็นเต๋าใหญ่เพื่อเอามาตุ๋น อีกส่วนหนึ่งจะทำเป็นสเต็ก กะให้ทอดสเต็กเสร็จแล้วสามารถหั่นออกมาได้ 6 ชิ้น

แครอทนำมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แต่หั่นเป็นแว่น 2 ชิ้นเพื่อเอามาเป็นตา

หอมใหญ่แดงนำมาสับละเอียด

เริ่มด้วยการตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่ไขมันลงไป ค่อยๆ ผัดและรีดน้ำมันออกมา ส่วนกากไขมันที่เหลือ เอามากินเล่นได้

ใช้น้ำมันที่ได้มาทอดเนื้อที่หั่นเต๋าเอาไว้ (ส่วนเนื้อที่จะเอามาทอดสเต็กพักไว้ในตู้เย็นก่อน) ใช้ไฟแรง ทอดเนื้อที่หั่นเต๋าให้เกรียมทุกด้าน แล้วนำขึ้นมาพักไว้

น้ำมันที่เหลือในกระทะให้ตักออกจนเหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะพอ น้ำมันที่ตักออกเก็บเอาไว้ใช้ทำอาหารอื่นได้ (ทำข้าวผัดมันเนื้อได้) ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่เนยลงไป รอจนเนยละลายใส่หอมใหญ่สับลงไปผัด ค่อยๆ ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมใหญ่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ช่วงนี้จะใช้เวลาหน่อย (ระวังหอมใหญ่จะไหม้)

จากนั้นใส่แครอทลงไปผัด ให้แครอทโดไฟแรงซักหน่อย

ใส่เนื้อหั่นเต๋าที่พักไว้ลงไป จากนั้นใส่น้ำเปล่าให้ท่วม เปิดไฟแรงจนน้ำซอสเดือด จากนั้นเบาไฟแล้วปิดฝา

ตุ๋นด้วยไฟเบา 1 ชั่วโมง คอยคนทุกๆ 15 นาที หรือต้มจนกว่าเนื้อจะเปื่อยแบบที่ชอบ ถ้าน้ำแห้งสามารถเติมน้ำได้บ้างแต่อย่าเติมเยอะเกินไป

พอเนื้อเปื่อยได้ที่ ให้เปิดฝา ใส่ผงแกงกะหรี่ลงไปในหม้อ คนจนผงแกงกะหรี่ละลาย คนเรื่อยๆ อย่าหยุด ถ้าน้ำซอสข้นไปเติมน้ำได้ แต่ถ้าน้ำซิสยังคนไม่พอ ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นได้ที่ตามชอบ ชิมรสชาติและเติมโชยุเพิ่มได้ตามชอบ แต่สำหรับผมรสชาติพอดีเลย ไม่ต้องเติมเพิ่ม ได้แล้วปิดไฟพักไว้

ตีไข่ใส่นมจืด ตีให้เข้ากัน ทอดในกระทะด้วยไฟกลางให้เป็นสี่เหลี่ยม

จัดวางใส่จานเป็นตำแหน่งปากกะโหลก

นำเนื้อสเต็กมาจี่ในกระทะ ทอดให้สุกแบบมีเดียม นำขึ้นมาพักไว้ 4 นาที แล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น (แบ่งเป็นจานละ 3 ชิ้น)

ตักซอสแกงกะหรี่ใส่จาน ให้เรียงรอบๆ จาน อย่าให้ทับไข่ แล้วเอาแผ่นแครอทที่เป็นแว่นจัดเป็นตา เอาเนื้อสเต็ก 3 ชิ้นวางบนไข่เป็นปาก แค่นี้เสร็จแล้วครับ น่าจะเหมือนหัวกระโหลกอยู่ สำหรับวันฮาโลวีนครับ