นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด เตรียมหมัก

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เทใส่ลงไป

หมักด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา เกลือ ผงชูรส ปริมาณตามใจชอบ

หมักทิ้งไว้นาน 30 นาที

หั่นตะไคร้เป็นแว่นๆ เตรียมไว้รอ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง ใส่ปีกไก่ลงไปทอดจนใกล้สุก

แล้วนำตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่ลงไปทอดด้วยกัน

พอปีกไก่สุกหอมแล้ว ตักเสิร์ฟ พร้อมทานได้!