大学いも
おやつに、おかずに、お弁当に、
冷凍保存もできます!
冷めても美味しい大学いもです。
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さつまいもを食べやすい大きさにカットします。
油の入った鍋にさつまいもを入れ火にかけます。
砂糖、みりん、塩は別の鍋で煮立てておきます。
(沸騰させて火を止めます)
さつまいもが揚がったら油を切って③に入れ絡めます。
お皿に盛り黒ごまをふりかけたら
できあがり♪
さつまいもは低温の油から入れて揚げます。いきなり高温で揚げるよりも低温からじっくり火を入れて徐々に温度を上げていく方が甘さを引き出せるそうです。
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