豆腐を蒸し布等で包む。

1㎏程度の重さをのせ、一晩」」水きりする。

フライパンに大豆油を温める。

豆腐の両面を焼く。

塩こうじ、醤油を順に加えて焼く。

片栗粉をトマトジュースで溶いて加え、焼き付ける。