ハヤトウリ入り豚汁
一部の地域で晩秋に出回るハヤトウリを使った一品です。
スーパーではあまり見掛けることがない食材ですが、郊外の道の駅などで売られている事があります。
ハヤトウリはシャキシャキとした食感で味が良く染みるので、和え物やぬか漬け・浅漬けにされることが多いです。
煮物にしても味が染みて美味しいハヤトウリを豚汁に入れてみました。
ハヤトウリの成分で手が荒れる方も居ますので、気になる場合は調理用手袋を使ってください。
ハヤトウリ入り豚汁
一部の地域で晩秋に出回るハヤトウリを使った一品です。
スーパーではあまり見掛けることがない食材ですが、郊外の道の駅などで売られている事があります。
ハヤトウリはシャキシャキとした食感で味が良く染みるので、和え物やぬか漬け・浅漬けにされることが多いです。
煮物にしても味が染みて美味しいハヤトウリを豚汁に入れてみました。
ハヤトウリの成分で手が荒れる方も居ますので、気になる場合は調理用手袋を使ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。大根の代わりにハヤトウリが入ります。
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- 2
- 3
ゴボウはささがきにして水にさらします。
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- 4
コンニャクは手で千切り下茹でし、人参は厚さ5㎜程の半月切りかいちょう切りに、ハヤトウリと里芋はやや大きめにカットします。
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- 5
鍋を火にかけてゴマ油を入れて熱し、中火で豚バラ肉を香りが立つまで炒めます。
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- 6
鍋にゴボウ・人参・ハヤトウリ・里芋を加え、強火で3分ほど炒めます。
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- 7
水を注ぎ入れて、ほんだしとコンニャクを加え、煮立ったらアクを取りながら10分ほど弱火で煮ます。
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- 8
味噌を溶き入れ、豆腐とねぎを加えて2～3分ほど弱火で煮れば完成です。
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- 9
ハヤトウリは下記より購入できます。
https://peppers.jp/hayatouri-green.html -
コツ・ポイント
煮込むと少しとろみがついて汁が絡んでより美味しくなります。オデンや鍋物にもお勧めの食材です。
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