Daun singkong masak merah

Name: Daun singkong masak merah
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan patin; 400 gr Daun singkong (kurang lebih); 7 buah kacang panjang; 2 batang sereh; 5 cm lengkuas; 3 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 10 biji cabai merah besar; 7 buah cabe rawit; 7 buah bamer; 5 siung baput; 2 sdt garam; 1 sdt penyedap rasa; 1 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdm cabai bubuk (opsional); 1/2 sdt adas manis; 1/2 sdt jinten; 2 butir cengkeh; 2 butir kemiri; 2 biji kapulaga; 1/2 sdt ketumbar utuh; 1/2 sdm merica utuh; 1 liter santan kelapa

purnamasari @cook_7457804

Pampang Rt 11/Rw 003, Pampang, Paliyan, Gunungkidul

Inspirasi dari (almh) ibu

Lebih banyak

Daun singkong masak merah

purnamasari @cook_7457804

Pampang Rt 11/Rw 003, Pampang, Paliyan, Gunungkidul

Inspirasi dari (almh) ibu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 orang

1 kgIkan patin
400 grDaun singkong (kurang lebih)
7 buahkacang panjang
Bumbu Aromatik
2 batangsereh
5 cmlengkuas
3 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
Bumbu basah :
10 bijicabai merah besar
7 buahcabe rawit
7 buahbamer
5 siungbaput
2 sdtgaram
1 sdtpenyedap rasa
1 1/2 sdtgula pasir
Bumbu kering
1 sdtkunyit bubuk
1 sdmcabai bubuk (opsional)
1/2 sdtadas manis
1/2 sdtjinten
2 butircengkeh
2 butirkemiri
2 bijikapulaga
1/2 sdtketumbar utuh
1/2 sdmmerica utuh
1 litersantan kelapa

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Goreng ikan patin yang sudah di bersih dan di marinasi sekitar 15 menit
2

Daun singkong yang udah direbus dipotong kecil-kecil bersamaan dengan kacang panjang
3

Sangrai bumbu kering sampai harum, kemudian haluskan
4

Rebus bumbu basah agar mudah di haluskan, setelah dihaluskan tumis sampai harum
5

Masukan bumbu kering sampai tercampur rata
6

Masukkan bumbu kering dan aromatik
7

Masukkan si pemeran utama
8

Ditempat lain peras santan kemudian campur dengan bubuk cabai (opsional) dan bubuk kunyit (bubuk kunyit jangan di skip ya bu ibu)
9

Setelah dirasa tercampur masukkan ikan patin yang sudah digoreng.
10

Aduh hingga tercampur rata, koreksi rasa dirasa sudah matang sajikan