赤エビの頭は、刺し身用の赤エビの殻を剥いたものを使用しています。

小鍋に赤エビの頭、水を入れて火にかける。

沸騰したらアクを丁寧に取り除く。
※吹きこぼれに気をつけて下さい。

だし醤油を加える。
※ご家庭でお使いのめんつゆで代用して下さい。
※味の好みがあるので味をみながら入れて下さい。

できあがり。
※あればお好みで刻みネギやおろししょうがを加えても美味しく頂けます。