ポレンタとほうれん草のスープ　フリウリ風

Name: ポレンタとほうれん草のスープ フリウリ風
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ちじみほうれん草 ２５０ｇ; ポレンタ粉 ４０ｇ; ブイヨン（顆粒使用） ０.５L; にんにく（みじん切り） １片; 塩 適量; 胡椒 適量; オリーブオイル 適量

Gonbao @gonbao

ほうれん草とポレンタ粉（トウモロコシ粉）で作る、北イタリアの煮込みスープ（パパロット）です。素朴な味です。

参考レシピ：
【シェフの前菜料理】冬の定番料理！ポレンタとほうれん草のスープ　フリウリ風 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=y65xZOhr_Wk

ほうれん草とポレンタ粉（トウモロコシ粉）で作る、北イタリアの煮込みスープ（パパロット）です。素朴な味です。

参考レシピ：
【シェフの前菜料理】冬の定番料理！ポレンタとほうれん草のスープ　フリウリ風 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=y65xZOhr_Wk

ポレンタとほうれん草のスープ　フリウリ風

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ほうれん草とポレンタ粉（トウモロコシ粉）で作る、北イタリアの煮込みスープ（パパロット）です。素朴な味です。

参考レシピ：
【シェフの前菜料理】冬の定番料理！ポレンタとほうれん草のスープ　フリウリ風 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=y65xZOhr_Wk

ほうれん草とポレンタ粉（トウモロコシ粉）で作る、北イタリアの煮込みスープ（パパロット）です。素朴な味です。

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【シェフの前菜料理】冬の定番料理！ポレンタとほうれん草のスープ　フリウリ風 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=y65xZOhr_Wk

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材料

２人分

ちじみほうれん草２５０ｇ
ポレンタ粉４０ｇ
ブイヨン（顆粒使用）０.５L
にんにく（みじん切り）１片
塩適量
胡椒適量
オリーブオイル適量

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作り方

1
冬が旬な、ちじみほうれん草を使用。
2

ほうれん草は塩ひとつまみを加えたお湯で軽く下茹でしてから取り出し、ざく切りにしておく。
3

鍋にオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、香りが立ったらブイヨンとポレンタ粉を加え、かき混ぜながら３０分程度煮込む。
4

ほうれん草を加え混ぜ合わせ塩・胡椒で味を調えれば完成。

コツ・ポイント

鍋底に付いて焦げやすいので、かき混ぜ続けながら煮込む。パンチェッタやサルシッチャ、じゃがいもを加えても良い。ポレンタ粉は輸入食材店で入手出来ます。

ちじみほうれん草は宮城県東松島市矢本が発祥の地、寒さに耐えるため甘味が増しています。

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Gonbao @gonbao

2024/12/25 10:49に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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スープにんにくちぢみほうれんそう

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