Marinasi ayam dan diamkan selama 30 menit. Kemudian panggang dalam teflon dengan sedikit minyak hingga setengah matang.

Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk sampai bumbu matang dan harum.

Masukkan ayam, aduk rata.

Tambahkan 300 ml air, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya, menyesuaikan selera, tes rasa kemudian ungkep sampai empuk.

Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi dan rawit utuh, aduk sebentar lalu angkat.