Rebus ayam dan ceker terlebih dahulu selama kurleb 10 menit, buang airnya dan sisihkan

Didihkan kembali air baru, lalu masukan kembali ayam yg sudah direbus tadi

Di wajan terpisah, tumis dengan sedikit minyak : bamer,baput,jahe,kunyit,kemiri sampai layu,lalu angkat

Haluskan bumbu yg sudah disangrai tadi dengan lada, ketumbar, jinten dan biji pala. lalu tumis lagi bumbu yg sudah dihaluskan dengan daun salam,daun jeruk, sereh,lengkuas, tumis sampai bumbu tanak

Masukan bumbu yg sudah matang ke dalam panci rebusan ayam. beri seasoning. setelah matang masukan daun bawang

Angkat ayam lalu goreng, dan disuwir. sebagai pelengkap bisa tambahkan soun,toge,tomat,kol,telur rebus dan jeruk nipis

Bahan sambal: 10 cabe rawit merah, 1 siung bawang putih direbus, setelah itu diulek,masak kembali dengan tambahan air kuah soto, beri kaldu jamur, masak sampai airnya menyusut. dan angkat