Μακαρόνια με 4 τυριά

Name: Μακαρόνια με 4 τυριά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. πένες; 1/4 φλιτζάνας βούτυρο; 1/2 φλιτζάνα αλεύρι; 2 1/2 φλιτζάνες γάλα; 1 φλιτζάνα κρέμα γάλακτος; 1/2 φλιτζάνα λευκό ξηρό κρασί; 500 γρ. μιξ τυριών τριμμένα της επιλογής μας (εγώ έβαλα τσένταρ, γκούντα, γραβιέρα και πεκορίνο); Αλάτι πιπέρι

Hara Dimitriadou @HaraDim

Μακαρόνια με 4 τυριά

Hara Dimitriadou @HaraDim

Υλικά

500 γρ.πένες
1/4 φλιτζάναςβούτυρο
1/2 φλιτζάνααλεύρι
2 1/2 φλιτζάνεςγάλα
1 φλιτζάνακρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάναλευκό ξηρό κρασί
500 γρ.μιξ τυριών τριμμένα της επιλογής μας (εγώ έβαλα τσένταρ, γκούντα, γραβιέρα και πεκορίνο)
Αλάτι πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στο μεταξύ λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και το ανακατεύουμε με το αλεύρι για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να αναμιχθεί με το αλεύρι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το κρασί και αφήνουμε να βράσουν. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνέχεια ώσπου να πήξει η σάλτσα.
2

Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στη σάλτσα τη μισή και λίγο παραπάνω ποσότητα των τυριών. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται. Σουρώνουμε τις πένες και τις αδειάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί. Τις περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε μέντα υπόλοιπα τυριά και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά ή ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.