クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。
型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを180度に予熱する。

ココアビスケットを細かく砕き、レンジで溶かしたバターを加えて混ぜる。

型の底に敷き詰め、栗の渋皮煮を6-8個均等な間隔で並べる。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかに練る。

砂糖、マロンペースト、ラム酒、生クリーム、卵の順に加えてその都度よく混ぜる。最後に米粉を入れて更に混ぜる。

2の型に生地を静かに注ぎ、予熱したオーブンで50～55分焼く

お好みで残ってる生クリームを泡立て絞りだしてその上に栗も半分に切って乗せる。