Seafood Saus Padang

Name: Seafood Saus Padang
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr kerang dara; 300 gr kerang hijau; 3 ekor cumi ukuran besar; 250 gr udang; 1 buah jagung manis; 1 buah bawang bombay iris tipis; 2 batang daun bawang potong serong; 3 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 batang sereh geprek; 1 butir telur kocok lepas; 4 sdm saus tomat; 3 sdm saus sambal; 1 sdm kecap manis; secukupnya Saus tiram; secukupnya Garam, gula, dan penyedap; Bumbu halus :; 5 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 buah cabai merah besar; 10 buah cabai rawit; 4 buah cabai keriting; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; secukupnya Air; Minyak goreng untuk menumis

Ayzara @ayzara94

bojonegoro

Menu seafood kesukaan adek yang bikin lahap makan.

Lebih banyak

Seafood Saus Padang

Ayzara @ayzara94

bojonegoro

Menu seafood kesukaan adek yang bikin lahap makan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 1 jam

3-4 orang

500 grkerang dara
300 grkerang hijau
3 ekorcumi ukuran besar
250 grudang
1 buahjagung manis
1 buahbawang bombay iris tipis
2 batangdaun bawang potong serong
3 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1 batangsereh geprek
1 butirtelur kocok lepas
4 sdmsaus tomat
3 sdmsaus sambal
1 sdmkecap manis
secukupnyaSaus tiram
secukupnyaGaram, gula, dan penyedap
Bumbu halus :
5 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 buahcabai merah besar
10 buahcabai rawit
4 buahcabai keriting
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
secukupnyaAir
Minyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

± 1 jam

1

Cuci bersih kerang, udang, cumi dan jagung manis. Untuk cumi aku rendam 10 menit dengan baking soda supaya empuk lalu cuci bersih. Setelah bersih rebus sebentar kerang sampai terbuka cangkang nya, rebus juga jagung manis samping matang sisihkan. Untuk cumi dan udang cukup goreng sebentar saja.
2

Cuci bersih bahan bumbu halus lalu uleg/blender dengan air secukupnya. Potong² bawang bombay & daun bawang sisihkan.
3

Panaskan wajan lalu masukkan bumbu halus masak sampai air menyusut setelah itu tambahkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk dan sereh tumis sampai wangi. Setelah itu tambahkan bawang bombay masak sampai layu lalu tambahkan air.
4

Setelah mendidih masukkan kerang, cumi, udang dan jagung manis aduk rata lalu tambahkan semua bumbu saus dan seasoning lainnya lalu test rasa.
5

Lalu aduk rata sampai air agak menyusut kemudian tambahkan telur kocok, masak sampai telur matang dan kuah mengental masukkan daun bawang masak sebentar lalu angkat.
6

Seafood Saus Padang siap di nikmati, tambahin lalapan makin enak.