Soto Semarang

Name: Soto Semarang
Yield: 8 - 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung ukuran kecil; 1 bungkus bihun, rebus; 100 gr kecambah, seduh air panas; sesuai selera Bawang goreng; 1 buah Jeruk nipis; sesuai selera Sambel rawit(rebus cabai rawit setan,haluskan,tambahi garam); Bumbu untuk kaldu:; 5 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 1 sdm merica; seikat daun bawang dan sledri; 2,5 liter air; Bumbu soto:; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 batang sereh, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 2 buah tomat,bagi 4; 1 ikat daun bawang,rajang halus; secukupnya garam gula; Haluskan:; 15 butir bawang putih; 7 butir kemiri yg sudah disangrai; 1 sdt merica; 1 sdm ketumbar; 1 ruas jahe

nurulia zuhri @nurulia24

Tuban Jatim

Saya dan suami sama-sama orang Semarang. Lahir dan besar di Semarang. Tapi harus merantau ke luar kota karena kerjaan. Soto ini benar-benar jadi masakan yang mengobati kangen kami sama kota Semarang.

Lebih banyak

Soto Semarang

nurulia zuhri @nurulia24

Tuban Jatim

Saya dan suami sama-sama orang Semarang. Lahir dan besar di Semarang. Tapi harus merantau ke luar kota karena kerjaan. Soto ini benar-benar jadi masakan yang mengobati kangen kami sama kota Semarang.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 - 10 porsi

1 ekorayam kampung ukuran kecil
1 bungkusbihun, rebus
100 grkecambah, seduh air panas
sesuai seleraBawang goreng
1 buahJeruk nipis
sesuai seleraSambel rawit(rebus cabai rawit setan,haluskan,tambahi garam)
Bumbu untuk kaldu:
5 butirbawang merah
5 butirbawang putih
1 sdmmerica
seikatdaun bawang dan sledri
2,5 literair
Bumbu soto:
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 batangsereh, geprek
2 ruaslengkuas, geprek
2 buahtomat,bagi 4
1 ikatdaun bawang,rajang halus
secukupnyagaram gula
Haluskan:
15 butirbawang putih
7 butirkemiri yg sudah disangrai
1 sdtmerica
1 sdmketumbar
1 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat kaldu ayam. Masukan ayam dan semua bumbu kaldu. Masak sampai mendidih. Kecilkan api,biarkan mendidih perlahan sampai minimal 4 jam. Saring. Goreng ayamnya.
2

Tumis semua bumbu soto kecuali tomat. Masukan air kaldu dan tomat.
3

Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
4

Didihkan sampai bau wangi soto tercium. Masukan daun bawang,masak sebentar. Matikan api.
5

Hidangkan dengan nasi, bihun, cambah,suwiran ayam goreng,bawang goreng. Kucuri jeruk nipis.
6

Enak lagi kalau ada lauk perkedel, tempe goreng,dan sate kerang/ayam. Hemmm enak.