ตอกไข่ใส่ถ้วยเตรียมไว้ กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อนจนควันขึ้น ค่อยๆเทไข่ลงเทแรงระวังน้ำมันร้อนๆกระเด็น ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดใส่ไข่เร็วๆถี่ๆจนไข่ฟูเหลืองกรอบ ถ้าไข่ชอบไข่แดงแบบเยิ้มๆให้ใช้ไข่ที่แช่ในตู้เย็นมาทำ