ล้างไก่ หั่นเป็นลูกเต๋า หมักด้วย ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ แป้งข้าวโพด เกลือป่น พริกไทยเม็ดบด กระเทียมสับ ใช้มือเคล้านวดให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น 30 นาที

ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน ใส่ไก่ที่หมักผัดรวนจนเกือบสุก เติมน้ำเปล่า รอจนเดือด ลดไฟอ่อนเคี่ยวต่อ 15 นาทีให้ไก่นุ่ม

ละลายแป้งท้าวกับน้ำ ค่อยๆเทแป้งลงกระทะ คนตลอดเวลา ให้พอข้น ปิดไฟ

นำเครื่องที่ผัดราดบนข้าวสวยร้อนๆ โรยต้นหอมผักชี