นำเกลือ2ชต.ละลายน้ำกะพอดีให้ท่วมผลไม้ นำผลไม้ผ่าครึ่งลงแช่ไม่ต้องแกะเม็ดผ่าเสร็จแช่ไว้ประมาณ30นาที เพื่อให้ยางออก เทน้ำทิ้งล้างน้ำ2-3รอบให้หมดยาง เกลือ4ชต.ละลายน้ำนำผลไม้ลงแช่รอบ2แช่นาน12ชม.หรือมากกว่านั้นก็ได้

ครบ12ชม.บีบเม็ดออกให้หมดหรือใช้ด้ามช้อนงัดเบาๆก็ออกแล้ว สรงผลไม้ขึ้นจากน้ำล้างด้วยน้ำสะอาด แช่น้ำสะอาดเพื่อลงความเค็มอีก1ชม.ถ้าไม่เค็มมากแช่แป๊บเดียวพอครบเวลาเทน้ำทิ้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำใส่ขวดโหลพักไว้ก่อน

ต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาล น้ำกะให้พอดีท่วมผลไม้ที่จะแช่อิ่ม คนให้น้ำตาลละลายพอเดือดปิดไฟรอให้เย็นเทใส่ขวดผลไม้ ปิดฝาให้สนิท เก็บในอุณภูมิห้อง1วันก็กินได้แล้ว ตักชิมรสถ้ายังเปรี้ยวไม่ได้รสตามที่ชอบ เทน้ำแช่อิ่มจากโหลมาเติมน้ำตาลต้มให้เดือดปิดไฟรอเย็นเทคืนขวดโหล อีกครึ่งวันชิมรสได้รสตามต้องการเก็บแช่ในตู้เย็นจะได้กรอบๆค่ะ

น้ำแช่อิ่มเติมน้ำแข็ง บีบมะนาว โซดาเพิ่ม ดื่มเย็นๆชื่นใจมากค่ะ

สีแช่อิ่มจะต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับสีของผลไม้สดที่เราใช้

รสที่ทำจะเปรี้ยวนำหวานตามกินกับพริกเกลือจะอร่อยมาก ใครชอบหวานนำเพิ่มน้ำตาลอีก

ผลไม้ที่ทำแช่อิ่ม ใช้ลูกสีชมพูอมแดงเลือกที่เนื้อแข็งๆจะได้กรอบๆ