Siomay Bandung

Name: Siomay Bandung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram dada dan paha filet; 1 buah labu siam uk sedang, parut, lalu peras airnya; 3 batang daun bawang; 2 sdt garam; 2 sdt penyedap kaldu bubuk; 2 sdt gula pasir; 1/2 sdt lada bubuk; 1 butir putih telur; 220 gram tepung tapioka; 50 gram tepung terigu; 150 ml air es; 3 SDM minyak goreng; 5 Tahu kulit; 5 lembar Kubis, rebus lalu gulung; 1 buah Pare; 3 butir Telor rebus; 2 bh kentang; 150 gram kacang tanah; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 10 bh cabe merah keriting; 2 butir kemiri; 50 ml minyak goreng; 1 keping gula merah; 3 sdm air asam jawa; 4 lbr daun jeruk; 1 sdt garam; 1 buah kentang kukus ukuran sedang

Deviama @deviama03

Karna ngga ada ikan tengiri, pake ayam pun jadi, dan rasanya mantapp

Lebih banyak

Siomay Bandung

Deviama @deviama03

Karna ngga ada ikan tengiri, pake ayam pun jadi, dan rasanya mantapp

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan adonan siomay
500 gramdada dan paha filet
1 buahlabu siam uk sedang, parut, lalu peras airnya
3 batangdaun bawang
2 sdtgaram
2 sdtpenyedap kaldu bubuk
2 sdtgula pasir
1/2 sdtlada bubuk
1 butirputih telur
220 gramtepung tapioka
50 gramtepung terigu
150 mlair es
3 SDMminyak goreng
Bahan Tambahan:
5Tahu kulit
5 lembarKubis, rebus lalu gulung
1 buahPare
3 butirTelor rebus
2 bhkentang
Bahan Saus Kacang
150 gramkacang tanah
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
10 bhcabe merah keriting
2 butirkemiri
50 mlminyak goreng
1 kepinggula merah
3 sdmair asam jawa
4 lbrdaun jeruk
1 sdtgaram
1 buahkentang kukus ukuran sedang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dan cuci bersih daging ayam, masukkan ke choper, tambahkan putih telur, sedikit es batu, bawang putih, garam, gula, penyedap, kecap ikan, dan lada. Choper sampai halus, lalu tuang ke wadah
2

Tumis daun bawang sampai layu, sisihkan
3

Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, labu siam, dan tumisan daun bawang, aduk sampai merata
4

Bentuk siomay dengan 2 sendok, rapikan dengan garpu, sisakan adonan untuk isian pare, tahu, dan kulit dimsum.
5

Lubangi tahu, lalu masukkan adonan, begitu juga untuk pare, potong menjadi beberapa bagian, buang isian, lalu isikan adonan siomay
6

Siapkan bahan lainnya : kentang, kubis, telur rebus
7

Siapkan kukusan, kukus bahan bahan siomay selama 20 menit
8

Buat bumbu kacang:
siapkan minyak goreng panas, goreng kacang tanah sampai matang.
Masukkan ke dalam coper/blender, tambahkan air dan kentang rebus, haluskan, lalu sisihkan
(note : kentang rebus gunanya biar saus kacang lebih terlihat padat)
9

Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabe keriting, kemiri, lalu tumis sampai wangi
10

Masukkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, garam, gula merah, dan air asam jawa, lalu masak sampai meletup
11

Sajikan siomay dengan saus kacang di atasnya.