ゼラチンに牛乳をちょろりと入れて、ダマが無くなるまでよく混ぜる

残りの牛乳を5~6回ずつ分けて加えてその都度よく混ぜ、卵黄と砂糖も加えてよく混ぜる。

お鍋に移し、弱火から中火にかけ沸騰直前になるまでヘラで混ぜる。

漉しながら容器に入れる。