タレの材料を混ぜておく

鶏胸肉の水気をキッチンペーパーでしっかりとり、皮や筋をとる。

鶏胸肉を厚さ1.5センチ位の削ぎ切りにする。※蓋をしないで火を通す為。

調理用袋に片栗粉を入れ、③の鶏胸肉を入れて片栗粉をまぶす。※下味をつけると固くなるので下味はてけません。

フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけ、余分な片栗粉を落としながら、鶏胸肉をソテーする。※油が足りないようだったらたす。

片面約2分焼く。※蓋をしないで焼く事がポイント。

強火にして、前もって作っておいたタレを入れて、一気にタレを絡める。

更に照りと風味を増す為、ごま油を入れ全体に絡めて、ご飯の上にのせる。
あれば青菜（ほうれん草、ブロッコリー等）を添える。