極旨＊マロングラッセ入りチョコテリーヌ
ukulele大好き @cook_40055391
たまにはこんなリッチな組み合わせいかがですか？チョコ好きにはたまらない一口食べれば虜になる美味しさです！初心者向けに各工程写真付きで説明してます
極旨＊マロングラッセ入りチョコテリーヌ
たまにはこんなリッチな組み合わせいかがですか？チョコ好きにはたまらない一口食べれば虜になる美味しさです！初心者向けに各工程写真付きで説明してます
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型にクッキングシートを敷いておきます
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- 2
鍋底から高さ約2㎝の水を入れて沸かします(湯煎用)
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- 3
沸騰したら、ボール(チョコレート+砂糖+バター)をのせ、ゴムベラで混ぜながら溶かします
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- 4
生クリームを入れます※生クリームは冷たいままを一度に入れて大丈夫です
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- 5
むらなく混ざれば湯煎から下ろします
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- 6
濡れ布巾の上に置きます※少し温度を下げるためです
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- 7
ボムベラを泡立て器に替えて、卵を1個ずつ入れていきます
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- 8
手早くしっかり混ぜます
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- 9
洋酒を少し入れると芳醇な香りが広がり美味しさがアップします
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- 10
マロングラッセを好みの大きさに砕いて、パウンド型の底に敷きます
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- 11
チョコレート生地を静かに流し入れます※気泡を作らないためです
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- 12
天板又は底が抜けないタイプの焼型にパウンド型をのせ湯を注ぎます
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- 13
180℃に温めたオーブンに入れ、180℃20分で湯煎焼きします
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- 14
焼きはじめは表面が光ってる感じです
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- 15
焼き終わりはテカリが抑えられます
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- 16
オーブンから出したてはフルフル揺れます。時短の為すぐに水に浸けて粗熱を取ったら冷蔵庫でしっかり冷やします
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- 17
やわらかいので丁寧にクッキングシートをはがします
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- 18
チョコレートがくっつきやすいので、湯で温めた包丁で切ります
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- 19
食べる直前にゆるく泡立てたホイップクリームをのせます
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コツ・ポイント
なめらかな口当たりにするため、むらが出来ない様に混ぜましょう。焼く温度や時間は目安にして下さい、我が家はガスオーブンを使っています。
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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