ปลานวลจันทร์ผัดน้ำพริกเผา
ลูกค้าเอาปลานวลจันทร์มาให้ แต่นวลจันทร์ก็ก้างเยอะ เลยต้องหาทางทำ
ปลานวลจันทร์ผัดน้ำพริกเผา
ลูกค้าเอาปลานวลจันทร์มาให้ แต่นวลจันทร์ก็ก้างเยอะ เลยต้องหาทางทำ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปตากแดดครึ่งวัน
- 2
นำปลาแดดเดียวมาสไลด์ให้หนาแต่ละชิ้นไม่เกิน 0.5 ซม. เพราะปลานวลจันทร์มีก้างมาก ถ้าหั่นหนาก้างจะไม่กรอบ
- 3
นำปลานวลจันทร์ที่สไลด์แล้วมาคลุกแป้งทอดกรอบ
- 4
ทอดปลาให้กรอบ
- 5
ระหว่ารอทอดปลาก็หั่นพริกเป็นท่อน และซอยขิงให้ละเอียด
- 6
เปลี่ยนน้ำมัน เอาน้ำมันใหม่ใส่แทนน้ำมันทอดปลา
- 7
เจียวกระเทียมไม่ต้องเหลืองมาก แค่พอสุก แล้วตักออก
- 8
ทอดพริกต่อด้วยน้ำมันกระเทียม จนพริกกรอบ
- 9
ตักพริกออกแล้วเติมน้ำจิ้มไก่ ปริมาณพอคลุกปลา ผมใช้ขนาด 260 มล. ใส่ไป 2/3 ขวด
- 10
เติมเกลือ น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
- 11
ใส่ปลาลงไปคลุกให้ทั่ว
- 12
เติมต้นหอม และพริกทอด กระเทียมเจียวลงไป
- 13
ผัดจนน้ำซอสเกาะตัวกับปลาดีก็ตักออก ตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟ
- 14
ถ้าโรยหอมเจียวเพิ่มจะเพิ่มความอร่อยได้อีก
- 15
ทำดอกไม้จากพริก ใช้พริกอะไรก็ได้ผ่าตามต้องการแล้วแช่น้ำไว้ 15 นาที พริกจะบานออกครับ
- 16
ส่วนก้างกลาง ทอดให้กรอบแล้วเอามาแทะเล่นได้ครับ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)