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つくしと菜の花のポン酢しょう油炒め
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つくしと菜の花のポン酢しょう油炒め-レシピのメイン写真

つくしと菜の花のポン酢しょう油炒め

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

春は、にがみを取り入れて、体力を作るそう。小皿の一品として提案しました。ご飯が進む濃いめの味付けとなっています。

春は、にがみを取り入れて、体力を作るそう。小皿の一品として提案しました。ご飯が進む濃いめの味付けとなっています。

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つくしと菜の花のポン酢しょう油炒め

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

春は、にがみを取り入れて、体力を作るそう。小皿の一品として提案しました。ご飯が進む濃いめの味付けとなっています。

春は、にがみを取り入れて、体力を作るそう。小皿の一品として提案しました。ご飯が進む濃いめの味付けとなっています。

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材料

2人分
  • つくし ハカマをとって 55g
  • 菜の花 20g ( 4本ほど )
  • ごま油 大さじ2
  • ポン酢しょう油 ( ヒカリなど ) 大さじ1
  • 炒りごま ひねりつぶしながら 小さじ2分の1
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作り方

  1. 1

    つくしは、ひだのような ハカマ部分を全て取り除く。

  2. 2

    つくしを3回ほど水を変えながら、丁寧に洗い、水気を取る。

  3. 3

    フライパンに、ごま油を引いて、つくしをクタクタになるまで炒める。

  4. 4

    3に、菜の花も加えて、くたくたになるまで、炒める。

  5. 5

    フライパンに、ポン酢しょう油を加えて、まぜて、香ばしい匂いがするまで炒める。

  6. 6

    お皿に盛り付け、トッピングに、炒りごまを指でひねりながら散らして完成。

コツ・ポイント

つくしには、アクがあるので、しっかりクタクタに炒めることで、アクがとれるそう。ご飯が進む味となっています。

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ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
2025/03/27 03:03に公開
ベジ料理 プラントベースを手軽に食生活に取り入れ、体に優しいライフスタイルを実験中。食べたいものを少量とやりたいことをして健康を維持することを目指している。ホリスティックな 自然からくるプラーナ 氣 を 大事にしている。
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このレシピのキーワード

炒めもの 菜の花 つくし

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