鶏もも肉と芽キャベツの塩麹炒め

鶏もも肉と芽キャベツの塩麹炒め-レシピのメイン写真

鶏もも肉と芽キャベツの塩麹炒め

♡花ぴー♡ @cook_40282012

鶏もも肉と芽キャベツを蒸し焼きにし、塩麹で味付けしました。
動かさずに蒸し焼きにすることで、ほどよい焼き目がつき、うま味が凝縮します。
塩麹で味付けすれば、塩味と甘味に加え、うま味も全体にいきわたります。

鶏もも肉と芽キャベツを蒸し焼きにし、塩麹で味付けしました。
動かさずに蒸し焼きにすることで、ほどよい焼き目がつき、うま味が凝縮します。
塩麹で味付けすれば、塩味と甘味に加え、うま味も全体にいきわたります。

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鶏もも肉と芽キャベツの塩麹炒め

♡花ぴー♡ @cook_40282012

鶏もも肉と芽キャベツを蒸し焼きにし、塩麹で味付けしました。
動かさずに蒸し焼きにすることで、ほどよい焼き目がつき、うま味が凝縮します。
塩麹で味付けすれば、塩味と甘味に加え、うま味も全体にいきわたります。

鶏もも肉と芽キャベツを蒸し焼きにし、塩麹で味付けしました。
動かさずに蒸し焼きにすることで、ほどよい焼き目がつき、うま味が凝縮します。
塩麹で味付けすれば、塩味と甘味に加え、うま味も全体にいきわたります。

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材料

2~3人分

鶏もも肉 390g
芽キャベツ 10個
米油小さじ2
塩麹小さじ1.5
ブラックペッパー少々

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作り方

1
芽キャベツは半分に切り、茎の根元に切り込みを入れる。(火を通りやすくするため)
2
油をひいたフライパンにひと口大に切った鶏もも肉、芽キャベツ(切り口を下に)を並べる。
3

点火したら、蓋をして弱めの中火で5分ほど焼く。
4
裏返して、同様に5分ほど焼く。
5
肉に火が通ったら、塩麹を入れてからめ、ブラックペッパーを振る。
6
できあがり。

コツ・ポイント

鶏もも肉と芽キャベツを焼くときは、しばらく動かさないようにすると、ほどよい焼き目がつきます。
塩麹の量はタイプによって塩分が違うので、分量は調整するとよいです。

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♡花ぴー♡ @cook_40282012

2025/04/10 03:45に公開

エコでからだにやさしく、簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。ハウス食品×レシピブログのスパイスアンバサダー(2016年度より現在)、ぐんまクッキングアンバサダー第3期、ボーソー油脂×レシピブログの米油部第2期生。https://ameblo.jp/hanachandape/

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炒めもの鶏もも肉こうじ芽キャベツ米

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