玉ねぎは粗めのみじん切りにする。油を引いたフライパンで玉ねぎ、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを入れて炒める。

ナス、トマト、人参、ピーマンなどは小さめの角切りにする。

玉ねぎがきつね色になってきたらひき肉を入れて炒める。

ひき肉の色が変わってきたら②、クミン、カレー粉を入れて全体を混ぜる。

◎の材料を入れ、煮立ったら弱目の中火にして10-15分煮込む。

ガラムマサラを加え、塩で味を整えたら完成。