新玉ねぎを粗めのみじん切りにしてボールに入れる。

ミニトマトを4等分にして、ボールに入れる。

玉ねぎとトマトは、塩と砂糖で軽く水気を出しておき、水気を捨てる。

冷凍オクラをボールに入れる。普通のオクラでも良い。

はちみつ梅をちぎってボールにいれる。

お出汁とお水をボールに入れる。(今回は久原の出汁を使いましたが、だしの素でも、和風なら何でも！）

冷蔵庫に入れて１時間くらい漬けておく。

完成！お好みで少し醤油を垂らしてご飯の上に乗せても、うどんと食べても美味しそうです！