薄皮を剥かないと豆が黒く炊きあがります。豆を一緒に炊かないレシピもありますが、一緒に炊いた方が香りや味付けが着いて美味しいですよ。
黒豆を使用するので、炊飯器で保存すると、ご飯も黒っぽくなりますが、ただの枝豆より黒豆の方が手に入り易いです