豆苗ときのこと玉子の 中華炒め
野菜たっぷり 冷蔵庫に 余っていた 豆苗と エリンギと 舞茸を使った スピードクッキングで 副菜を もう一品
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豆苗と きのこと玉子の 中華炒めの材料です。
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ガーリックと 生姜は 大きめの みじん切り､舞茸はほぐして エリンギは 切っておく。
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卵を ボウルに 割り入れ 塩 胡椒を 振る。
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- 4
❸に 紹興酒､味醂､濃口醤油を入れる。
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オイスターソースと 香味ペーストを入れて混ぜる。豆苗は半分くらいに切る。
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フライパンに 胡麻油を入れ 弱火で ガーリックと 生姜を じっくりと香りを出す。
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- 7
エリンギと 舞茸を 入れて 中火で 手早く炒める。
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- 8
豆苗を入れて サッと炒める。しんなりするまで…炒め過ぎ注意です。
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卵液を 箸で 混ぜる。
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- 10
❽に 卵液を 入れて 手早く炒める。
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今回は しっかりと 炒り卵状態になるまで 炒めましたが お好みでスクランブルエッグ状態でも 美味しいです。
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皿に盛り付け 完成です。今回は 朝食で 温泉卵があったので 炒り卵状態にいたしました。
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コツ・ポイント
材料は全て切り揃え 卵液に 調味料を入れておきます。卵液は 豆苗を 炒めている時に 混ぜて 一気に フライパンに流し込み 手早く炒めます。
普段は スクランブルエッグ状態で 仕上げますが
今回は 炒り卵状態に しております。お好みで…
つくれぽ
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