Soto ayam kuning

Name: Soto ayam kuning
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam, potong 3 bagian; Bumbu cemplung:; 1 ibu jari lengkuas, geprek; 2 batang serai ukuran sedang, geprek; 3 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk (angka 8); 1 sdm garam; 1 sdt gula pasir; 2 buah tomat merah; 3 batang seledri; 2 batang daun bawang; 1-2 jeruk nipis, belah-belah agak kecil, untuk diperas di piring saat hendak dimakan; 5 butir bawang putih; 2 butir kemiri sangrai; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdm merica butiran; 1 ruas jari kunyit; 5-7 butir bawang merah, iris halus, goreng kering; 4-5 sdm kuah soto panas; 7 buah cabe rawit, rebus, haluskan, beri kuah soto

Deeba @little_deeba

Jawa Tengah

Resep soto kuning bening warisan ibu saya
Kurang tau ini soto ala daerah mana & ibu dpt resep dari mana. Tapi yg jelas ini enak

Note : utk daging bisa pakai daging ayam ataupun daging sapi.
Bila menggunakan daging sapi, dipotong2 tipis atau kotak2 kecil, tidak di suir

Resep soto kuning bening warisan ibu saya
Kurang tau ini soto ala daerah mana & ibu dpt resep dari mana. Tapi yg jelas ini enak

Note : utk daging bisa pakai daging ayam ataupun daging sapi.
Bila menggunakan daging sapi, dipotong2 tipis atau kotak2 kecil, tidak di suir

Lebih banyak

Soto ayam kuning

Deeba @little_deeba

Jawa Tengah

Resep soto kuning bening warisan ibu saya
Kurang tau ini soto ala daerah mana & ibu dpt resep dari mana. Tapi yg jelas ini enak

Note : utk daging bisa pakai daging ayam ataupun daging sapi.
Bila menggunakan daging sapi, dipotong2 tipis atau kotak2 kecil, tidak di suir

Resep soto kuning bening warisan ibu saya
Kurang tau ini soto ala daerah mana & ibu dpt resep dari mana. Tapi yg jelas ini enak

Note : utk daging bisa pakai daging ayam ataupun daging sapi.
Bila menggunakan daging sapi, dipotong2 tipis atau kotak2 kecil, tidak di suir

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 porsi

1/2 kgayam, potong 3 bagian
Bumbu cemplung:
1 ibu jarilengkuas, geprek
2 batangserai ukuran sedang, geprek
3 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk (angka 8)
1 sdmgaram
1 sdtgula pasir
2 buahtomat merah
3 batangseledri
2 batangdaun bawang
1-2jeruk nipis, belah-belah agak kecil, untuk diperas di piring saat hendak dimakan
Bumbu Halus
5 butirbawang putih
2 butirkemiri sangrai
1/2 sdmketumbar
1/2 sdmmerica butiran
1 ruas jarikunyit
Taburan:
5-7 butirbawang merah, iris halus, goreng kering
Sambal :
4-5 sdmkuah soto panas
7 buahcabe rawit, rebus, haluskan, beri kuah soto

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Haluskan bumbu halus, tumis bersama lengkuas dan serai selama 3 - 4 menit, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis dg api sedang hingga harum
2

Beri air sekitar 500 - 600 ml, didihkan, lalu masukkan ayam yg sudah dipotong 3 - 4 bagian (untuk memudahkan saat akan disuir2), beri gula dan garam, didihkan
3

Setelah mendidih, tambahkan kembali air, sekitar 1 - 1,5 liter, didihkan hingga ayam empuk. Ambil daging ayam, tiriskan, suir2, sisihkan
4

Dalam kuah soto, masukkan tomat, didihkan hingga tomat layu, masukkan irisan daun bawang dan seledri, didihkan sekali lagi, test rasa, angkat
5

Plating: tata di piring: nasi + kol rebus + taoge rebus + ayam suir + sambal + perasan air jeruk nipis, siram dengan kuah soto panas, beri taburan bawang merah goreng. Lauk pendamping : kerupuk + tempe goreng atau perkedel (maaf plating nya tidak sempat di foto)