レンジでぬるく温めた牛乳にレモン汁を加えてざっと混ぜ、10分置く(即席バターミルクができる)

オーブンを200°に温める。
ボウルに⭐︎の材料を合わせてよく混ぜ、角切りバターを加えて両手の指先で擦り合わせ(続く)

アーモンドパウダー状にする。
グラニュー糖とバターミルクも加えてこねないようにまとめる。チョコチップなどもここで。

打ち粉をしたまな板に出し、同じく打ち粉をした伸ばし棒と包丁で、伸ばしては切り重ねを3回繰り返す。

側面を触らないようにし10等分。ツヤ出しに牛乳を少量塗り、200°に予熱したオーブンで13分焼いて出来上がり。