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アーティチョークのフリット-レシピのメイン写真

アーティチョークのフリット

スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
東京都

ふわっと軽い衣に包まれたアーティチョーク。野菜のほろ苦さが引き立つ、大人の味わいです。

ふわっと軽い衣に包まれたアーティチョーク。野菜のほろ苦さが引き立つ、大人の味わいです。

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アーティチョークのフリット

スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
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ふわっと軽い衣に包まれたアーティチョーク。野菜のほろ苦さが引き立つ、大人の味わいです。

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材料

2,3人分
  • アーティチョーク 2個
  • 衣
  • 薄力粉 100g
  • 炭酸水(またはビール) 120ml
  • ベーキングパウダー 小さじ1/4
  • 塩 少々
  • 他
  • 揚げ油 適量
  • レモン(下処理) 1/2個
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作り方

  1. 1

    アーティチョークは外側の硬い葉を取り除き、茎を切ってレモン水にさらします(中心の柔らかい部分を使います)

    • アーティチョークのフリット作り方1写真
  2. 2

    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ、炭酸水(またはビール)を加えてしっかり混ぜます。

  3. 3

    180℃に熱した油に、衣をくぐらせたアーティチョークを入れ、カラッとするまで揚げます(目安は2〜3分)。

  4. 4

    油をきって器に盛り、好みで塩をふったり、レモンを添えたりして完成。

コツ・ポイント

アーティチョークの下処理はやや手間ですが、ハート部分は驚くほど濃厚な旨みがあります。

ワインやビールとの相性抜群です!

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スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
2025/05/24 11:10に公開
東京都
金沢生まれの東京在住。自由気ままにお料理をしています。
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このレシピのキーワード

フリット サイダー 薄力粉 ビール レモン アーティチョーク

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