ล้างทำความสะอาดปวยเล้งให้สะอาด มักมีดินเกาะตามโคนต้น

หั่นปวยเล้งเป็นท่อน ยาว 5 นิ้ว (ยาวๆ เวลาทานเต็มคำ) ใส่ภาชนะ เติมเกลือ และกระเทียมบนผัก เติมน้ำเล็กน้อย

ตั้งกระทะเหล็ก ใส่น้ำหมู ไฟแรงสุด รอน้ำมันร้อนจัด ควันโขมง ใส่ปวยเล้งลงผัดเร็วๆ ครึ่งนาที ตักขึ้นใส่จาน ผักจะยังกรอบหวาน

ถ้าชอบแบบนุ่มๆเติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วผัดต่อไปจนนุ่ม